Fundamentación
Según la normativa vigente, el empresario se responsabilizará de que todo el personal empleado disponga de la formación necesaria para una correcta manipulación e higiene de los alimentos.
La puesta en marcha del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria previniendo los posibles peligros que puedan acontecer.
Los consumidores exigimos cada vez más productos seguros, en el caso de los alimentos esta exigencia alcanza el máximo nivel.
Las empresas del sector alimentario se enfrenta al reto de cumplir con estas expectativas de seguridad, cualquier fallo en este sentido será duramente castigado por los consumidores y afectará gravemente a la cuenta de resultados de la empresa.
El APPCC es de obligado cumplimiento para:
- Industria Alimentaria: lácteas, cárnicas, bebidas.
- Restauración: bares, restaurantes, hoteles, catering, colegios, guarderías, hospitales…
- Sector Minorista: fruterías, panaderías, carnicerías, pastelerías, pescaderías…
Metodología
La modalidad en la que se imparte el Curso de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es Online, desarrollándose a través de nuestro campus virtual.
