Fundamentación
Este curso va a pretender entender la importancia que implica ser manipulador de alimentos y saber quién es considerado manipulador de alimentos y cuáles son las responsabilidades que competen tanto al manipulador de alimentos como al dueño de la empresa.
Según la normativa vigente, el empresario se responsabilizará de que todo el personal empleado disponga de la formación necesaria para una correcta manipulación e higiene de los alimentos.
¿A quién va Dirigido?
- Sector de la alimentación: los empleados de negocios relacionados con el sector de la alimentación y hostelería necesitan tener el certificado de manipulador de alimentos.
- Sector de la hostelería: bares, restaurantes, pubs, etc en los que se sirvan comidas será obligatorio para los cocineros, pinches, ayudantes, auxiliares, camareros y reponedores… En definitiva, toda persona que vaya a manipular algún alimentos.
- Sector de la venta y distribución. todos los trabajadores que tengan contacto directo con los alimentos estarán obligados a tener este carnet actualizado.
Objetivos
- Dotar los profesionales de una base de conocimientos que les permita desarrollar su actividad de una manera segura desde el punto de vista alimentario.
- Conseguir que los manipuladores de alimentos sean conscientes de los riesgos desde el punto de vista de la seguridad alimentaria asociados a su actividad.
- Proporcionar unas pautas de trabajo (Buenas Prácticas de Manipulación).
- Lograr que el alumno considere la higiene como un elemento esencial de su trabajo.
- Que el alumno sea consciente de la importancia de la Cadena Alimentaria como un proceso que ha de ser controlado en cada una de sus etapas.
- Conocer las bases técnicas de la conservación, preparación y servicio de los alimentos.
Metodología
La modalidad en la que se imparte el Curso de Manipulador de Alimentos es Online, desarrollándose a través de nuestro campus virtual.
